Stufato di soia con patate e funghi

Ok, cominciamo da qui: una delle cose più intuitive del mondo, che in genere piace a tutti: lo spezzatino.

Io lo preparo così.

Per due persone:

150 gr di spezzatino di soia disidratato

una carota, un gambo di sedano, una cipolla grande e una piccola.

Patate, tutte quelle che volete, secondo la vostra fame, idem per i funghi.

Due foglie di alloro

Sale, noce moscata, cannella e curry.

Ci andrebbe lo shoyu, ma a me fa schifo, quindi non lo uso.

Allora, intanto mettete a reidratare la soia: in una pentola si aggiungono abbondante acqua salata, la carota,il sedano, l’alloro e la cipolla piccola e i bocconcini di soia.

Li portate ad ebollizione, li fate cuocere dieci minuti dopo il bollore, spegnete la fiamma e fate riposare una mezz’oretta.

Nel frattempo, tagliate a dadini le patate e l’altra cipolla e li mettete nella pentola a pressione insieme ai funghi.

Se non avete la pentola a pressione, compratevela, è la salvezza di tutte le mamme incasinate e non solo.

Unite le spezie, un filo d’olio, una presa di sale e due dita d’acqua.

Due dita, non di più, altrimenti fate il bollito!

Venti minuti dal sibilo ed è pronto.

A questo punto, aggiungete la soia ben scolata (ma non strizzata, così resta morbida) alle patate, sempre nella pentola a pressione, scoperta, e fate insaporire per qualche minuto.

Eventualmente dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete un po’ di brodo, di quello in cui avete cotto la soia.

Voilà: una solenne fesseria, facilissima e buonissima!

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Informazioni su Melia

Mi chiamo Valentina, Melia è il diminuitivo di Melissa, il nome della mia gatta nera. Sono una che scrive, da sempre, e che lotta, da sempre. E che cresce con i propri figli. Da sei anni.
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