Archivi categoria: cucina vegetariana

Cereali misti in verde

La conditio si qua non per la buona riuscita di questo strepitoso sformato è: tornare a casa tardi senza aver fatto la spesa e guardare sconsolata i propri barattoli di cereali, tutti ridotti a meno della metà del contenuto, assolutamente … Continua a leggere

Pubblicato in cucina, cucina vegetariana | Lascia un commento

Crocchette di patate e broccoli

In piena crisi creativa, ieri ho aperto il frigorifero e mi sono lasciata prendere dallo sconforto. Avevo pochissimo tempo per cucinare, molta voglia di coccolare il Nero, di rientro da una giornata particolarmente pesante, e nessuna idea in mente su … Continua a leggere

Pubblicato in cucina, cucina vegetariana | 6 commenti

Crocchette di farro alle verdure

Ecco una ricettina facile facile, che serve da base per poi variare a proprio piacimento, secondo quello che ci suggerisce la fantasia e….. I resti in frigorifero. A metà strada tra l’arancino e la polpetta, queste crocchette sono buonissime da … Continua a leggere

Pubblicato in cucina, cucina vegetariana | Lascia un commento

Vellutata di verza e patate

D’inverno non c’è nulla di meglio di una buona vellutata per scaldarsi e deliziare il palato. Questa è nata da un tentativo e, come sempre capita quando le aspettative sono minime, è risultata deliziosa. Avevo una verza che stava tirando … Continua a leggere

Pubblicato in cucina, cucina vegetariana | 6 commenti

Pasta con il cavolfiore (sicula doc!)

Queste sono due varianti della pasta con il cavolfiore, una delle ricette più tradizionali della cucina siciliana. Spero che i puristi non si risentano se ci sono delle imprecisioni, non le sto prendendo dai testi sacri, ma dai miei ricordi … Continua a leggere

Pubblicato in Catania, cucina, cucina vegetariana | 15 commenti

Sformato di soia alle erbette

Premetto che da quando Fragola ha cominciato ad autosvezzarsi, non l’avevo mai vista mangiare così tanto e con tanta ingordigia. I bimbi allattati a lungo in genere non sono dei gran mangioni: magari assaggiano tutto,come la mia, ma Prendono piccole … Continua a leggere

Pubblicato in Bambini, cucina, cucina vegetariana | Lascia un commento

Boulghur con zucchine e menta

Il boulghur è sicuramente il piatto a base di grano che preferisco, ne mangerei tonnellate. Questa è una delle ricette con cui adoro mangiarlo, anche se, per la verità è un po’ pesantina. Per due persone 100 gr di boulghur … Continua a leggere

Pubblicato in cucina, cucina vegetariana | 1 commento